今回ご紹介するのは私の一押しヴィーガンのイタリアンレストラン Pura Vita
ニューヨーク出身のイタリア系アメリカ人のTara Punzone（タラ・パンゾニ）さんがこのお店のオーナー兼 料理長。
何と彼女は30年以上もずっとヴィーガンだとか。
そしてこのレストランはアメリカで初の100％ヴィーガンのイタリアンレストラン＆ワインバーともいわれています。
お店はWest HollywoodとRedondo Beachの２店舗がメインのレストランで、West Hollywoodの店舗の隣ではPure Vita Pizzeria という自家製ナポリタンスタイルのヴィーガンピザを販売しています。
もっちもっちの生地にふんだんなトッピング。どのピザを食べても間違いありません！グルテンフリー選択も可能です。
ピザだけではなく、パスタも最高！特にカルボナーラパスタがたまりません。
チーズや卵の風味が強いカルボナーラは昔から得意ではないのですが、このカルボナーラだけは別格！ヴィーガンの為、チーズや卵の味は強くありません。だからと言って味が薄いわけではなく、しっかりとコクが感じられます。また、椎茸ベーコンがまろやかなソースとの相性抜群です。ピザ同様にパスタもグルテンフリーオプション（ペンネ）ができます。
Pura Vitaのお勧めの時間帯はブランチ。ブランチメニューのクロワッサンサンドイッチやパンケーキやたまりません！
クロワッサンサンドイッチ（Queen Cornetto)はアボカドのクリーミーさと椎茸ベーコンの相性がばっちり。クロワッサンはサクサクで中はふんわり。バターを使っていないとは思えません！（笑）
パンケーキは外はカリっと中はもっちりとしていて、何もつけなくてもペロっと食べれちゃいます！
気になる方は是非こちらからウェブサイトをチェックしてみてください。予約もできます。
